پيچك فايل

پروژه كامل سازه هاي بتن آرمه بهمراه  فايلهاي اتوكد

پروژه سازه هاي بتن آرمه

فهرست مطالب پروژه

الف) محاسبات و جزئيات تحليل و طراحي

1. تعيين بار مرده و سربار كف ها با برآورد تقريبي ضخامت دالها با فرض اينكه نوع دال با ضخامت يكنواخت باشد...................................4 تا 7
2. طراحي نهايي دالها.......................................................8 تا 61
3. ارزيابي ارتفاع تيرها و ابعاد ستونها..........................................62
4. تعيين بارهاي قائم مشخصه وارد بر تيرها...............................63 تا 78
5. آناليز قابها در اثر تركيب بارهاي قائم طراحي(0D, 1.25D+1.5L), ترسيم پوش منحني لنگر خمشي و نيروي برشي تيرها, تعيين لنگرهاي ماكزيمم دو سر ستونها با بارهاي قانم مربوطه و تعيين بارهاي قائم ماكزيمم در ستونها و لنگرهاي مربوطه.....................79 تا 130
6. محاسبة ماكزيمم نيروي جانبي در اثر باد يا زلزله....................................131 تا 140
7. تعيين مقدار نيروي طراحي جانبي به قاب ساختماني و ديوار برشي در طبقات مختلف...141
8. آناليز قابها تحت تاثير تركيبات مختلف بار قائم بعلاوة بار جانبي و ترسيم پوش مربوطه............................... 142 تا 167
9. ترسيم پوش نهايي با استفاده از پوش هاي بدست آمده از رديفهاي 5 و8 براي تيرها و جدولبندي تركيبات مختلف لنگر, نيروي محوري و برش در ستونها در طبقات...168 تا 266
10. طراحي نهايي تيرها, تعيين مقادير فولاد در مقاطع بحراني و تعيين نقاط قطع فولاد.....................267 تا 310
11. طراحي نهايي ستونها و تعيين مقادير فولادهاي مقاطع در طبقات مختلف و طراحي نقاط هم پوشاني.............................311 تا 344
12. طراحي پله ها....................................345 تا 350
13. طراحي ديوار برشي و ديوارهاي بتن آرمة زيرزمين....................351 تا 359
14. طراحي شالوده هاي ساختمان..........................................360 تا 375
15. اصلاح طراحي بر اساس سازه هاي با شكل پذيري بالا در برابر زلزله................376 تا 390
16. كنترل حالت حدي بهره برداري خيز و ترك خوردگي و كنترل تغييرمكان بين طبقاتي............................. 391 تا 415
17. برآورد تقريبي حجم مصالح مصرفي(بتن و فولاد)..............................416 تا 429

مقاله ابزار دقيق در سدهاي بتني

مقاله ابزار دقيق در سدهاي بتني

مقدمـه:

سدها به عنوان منابع ذخيره سازي و انحراف آب و كنترل سيلاب هاي مخرب و توليد انرژي الكتريكي و بسياري موارد ديگر  ،  طراحي و ساخته مي شوند، لذا اين سازه ها عامل مهمي در توسعه ظرفيت رودخانه با اهداف كشاورزي، تأمين آب شرب شهرها و روستاها  ،و ساير پروژه هاي اقتصادي محسوب مي گردند و بدين لحاظ سدها بايد در طول ساليان متمادي در برابر بارهاي نسبتاً بزرگ كه توسط آب و ساير عوامل ايجادمي گردد، به صورت ايمن مقاومت  نموده و پايداري لازم را از خود نشان دهند.

در صورت آزاد شدن ناگهاني آب ذخيره شده، به هنگام تخريب سد، پتانسيل عظيمي به وجود خواهد آمد كه قادر است  صدمات جاني و مالي شديدي به قسمت هاي پائين دست وارد آورد. بنابراين عملكرد مناسب و ايمن يك سد مساله مهمي در سوددهي اقتصادي و ايمني عمومي آن محسوب مي گردد. در نظر گرفتن تأثيرات مخرب و ويران شدن سد كه سبب بروز آسيب هاي مالي و جاني شده و رفاه و آسايش عمومي را به مخاطره مي اندازد، موجب منتفي شدن سوددهي طرح مي گردد  و لذا وجود لوازم و تأسيساتي جهت جمع آوري اطلاعات براي دسترسي به عملكرد صحيح و اطمينان از ايمني سد در حال حاضر و آينده را ضروري مي سازد. بنابراين
مي توان گفت كه مهمترين هدف ابزار گذاري در يك سد، تأمين اطلاعات ضروري در مورد رفتار سازه است كه در برنامه نظارت و ايمني سد مورد نياز مي باشد.

1 - حكمت و فلسفه نصب ابزار دقيق:

عوامل مهم و متغيرهايي كه در يك سد بتني مي بايست مورد مشاهده قرار گيرند و سير تغييرات آن ها به دقت كنترل گردد، عمدتاً شامل جابجائي ها، تغيير شكل ها، نشست ها، تراوش، سطوح پيزومتري در پي سازه و زير فشارهاي وارده به بدنه سد مي باشد. ضمنا جابجايي كل و جابجائي نسبي بين بخش هاي مختلف سازه مي بايست قسمت  به قسمت مورد بررسي و كنكاش قرار گيرد. به هر حال لازم است تا با ارائه يك برنامه ريزي جامع و فراگير و با استفاده از اطلاعات و ارقام بدست آمده از تجهيزات نصب شده، روابط كلي بين متغيرها به دست آيد تا بتواند در هنگام بروز اشكال در سيستم راه حل مناسب را ارائه نمايد. بدين لحاظ اهداف كلي ابزارگذاري شامل تشخيص، پيش بيني، استفاده در مسائل حقوقي و موضوعات تحقيقاتي خواهد بود.

الف) تشخيص: تشخيص خود مي تواند شامل چهار مرحله ارزيابي پارامترهاي طراحي، ارزيابي تكنيك هاي جديد ساختماني، تشخيص تأثيرات ناشي از يك حادثه نامطلوب و ارزيابي عملكرد رضايتبخش در بلند مدت باشد كه در ادامه توضيح داده مي شود.

ارزيابي پارامترهاي طراحي: ابزار گذاري غالباً نقش اصلي را در ارزيابي پارامترهاي طراحي ايفاء مي نمايد، بخصوص آنكه در طي ساخت، مهندسين قادر خواهند بود كه با اطلاعات بدست آمده، صحت طراحي در هر مرحله را كنترل نمايند. علاوه بر اين اطلاعات بدست آمده كمك مي نمايند تا فرضيات تئوريك اوليه كه در طرح سازه به كار رفته است در مقايسه شرايط واقعي تصحيح گردند.

ارزيابي مطلوبيت تكنيك هاي جديد ساختماني: تجربه نشان داده است كه
تكنيك هاي ساختماني جديد يا اصلاح شده، تا زمانيكه بر اساس كاركرد عملي به نحو مطلوب و ارضاء كننده آزمايش نشده اند، نمي توانند با اطمينان كافي مورد پذيرش متخصصان و مهندسان عمران قرار گيرند، داده ها و اطلاعات بدست آمده از ابزار دقيق مي تواند به ارزيابي مطلوبيت روش هاي جديد و يا تصحيح آن ها كمك موثر نمايد.

ارزيابي عملكرد رضايتبخش در دراز مدت:هنگامي كه اطلاعات به دست آمده از سيستم ابزار گذاري با مقادير پيش بيني شده، سازگاري مناسبي داشته باشد و نشان دهنده رفتار مطلوب سازه باشد، ممكن است كه وجود ابزار ضروري به نظر نرسد، اما همين اطلاعات ثابت مي كند كه تغييرات قابل توجه بعدي مي تواند سبب بروز اشكال در سيستم گردند و به همين دليل آگاهي از عملكرد رضايتبخش سد، به تنهايي براي استفاده از طرح هاي بعدي ارزشمند است.

ب)پيش بيني: داده هاي بدست آمده از تجهيزات ابزار دقيق نصب شده در داخل بدنه سد و جناحين مي تواند جهت پيشگويي و پيش بيني رفتار سد در آينده مورد استفاده قرار گيرد. اين پيشگويي ممكن است حاكي از عملكرد رضايتبخش سد يا خرابي جدي آن باشد كه ايمني و بقاي سد را به خطر انداخته و لذا نيازمند اقدامات پيشگيري كننده و چاره جويانه باشد.

طرح توجيهي مجتمع توليد محصولات پلاستيكي

طرح كارآفريني مجتمع توليد محصولات پلاستيكي

مقدمه:

در چند دهة اخير به دلايل هزينة پائين توليد، مقاومت بالا، تنوع محصولات و قيمت پايين و.......، محصولات پلاستيكي جايگاه ويژه اي در بازار مصرف پيدا كرده و هر روزه بر تعداد واحدهاي توليدي پلاستيك افزوده مي شود.

وجود منابع عظيم مواد اوليه ساخت پليمر هاي پلاستيكي (نفت و گاز)، دارا بودن صنعت پتروشيمي پيشرفته در كشور و ارزش افزودة بالاي تبديل مواد اوليه به كالاهاي مصرفي باعث شده بستر مناسبي براي صنايع پلاستيك ايجاد شود و صادرات آن افزايش يابد.

رونق ساخت و ساز در چند ساله اخير و همچنين اتكاي اقتصاد استان به كشاورزي باعث شده نياز استان به لوله هاي پلاستيكي ساختماني و كشاورزي افزايش يابد. استقبال مصرف كنندگان نيز از اينگونه لوله ها نسبت به لوله هاي فلزي بدليل قيمت پايينتر، سبكتر بودن، مقاومت بالاتر، هرز رفت كمتر و همچنين نصب آسانتر، بيشتر شده است و مقداري از اين نيازهاي كشاورزي در داخل استان، ولي نيازهاي ساختماني از ساير استانها با هزينة بالا تامين مي گردد.

متأسفانه در استان چندين واحد توليدي با توليدات مشابه تأسيس شده كه هيچگونه توجيه اقتصادي ندارند. بطور مثال بازار ظروف يكبار مصرف و كيسه هاي پلاستيكي چه در استان و چه در كشور اشباع شده و توليد كنندگان در حال توليد با كمترين ظرفيت هستند.

نكته قابل توجه ديگر وجود مرز مشترك با تركمنستان، افغانستان، پاكستان و عراق مي باشد كه خواهان اين محصولات هستند و بستر مناسبي براي صادرات وجود دارد.

ضمناً با آمادگي ساختمان، ابنيه و سوله هاي مورد نياز و پيشرفت فيزيكي 60% پروژه، بهره برداري و سوددهي طرح تسريع خواهد شد.

در همين راستا مجريان طرح تصميم به ايجاد واحدي نموده اند كه با توجه به نياز بازار توليد نمايد و قابليت مانور براي ايجاد محصول جديد را داشته باشد.

همچنين مجري طرح براي اخذ تسهيلات بانكي آمادگي اعطاي هر گونه وثيقه و ضمانت، چه شهري و چه محل كارخانه، را دارد.

اهداف اجراي طرح:

• ايجاد اشتغال پايدار در شهرستان
• كمك به رونق اقتصاد منطقه و محروميت زدايي

كمك به پيمانكاران و ادارات براي تامين محصولات مورد نياز خود از داخل استان و با صرف هزينه هاي كمتر .

افزايش سطح درآمد مجريان طرح، پرسنل و دست اندركاران

طرح كارآفريني   توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

طرح كارآفريني  توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

خلاصه طرح: ايجاد واحد توليد كننده انواع نان فانتزي شامل باگت، نان همبرگر،‌نان ساندويچي،‌قابليت بالاي اين محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن اين محصول

موضوع طرح                                 توليد نان فانتزي

دستگاه صادر كننده مجوز:             اداره تعاون

ظرفيت اسمي توليدات :              500 تن ساليانه

نوع توليدات :                                  انواع نان فانتزي

تعداد شاغلين :                               11 نفر      

مشخصات سرمايه گذاري طرح:‌(ارقام به ميليون ريال)

- سرمايه گذاري كل طرح:‌        

- سرمايه گذاري ثابت:‌  1498

-:سرمايه درگردش   :             35/239

 - درامد ساليانه :   4/1261

-    سود ويزه  :  2/1099

   - نرخ بازدهي سرمايه   :  73%          

دوره بازگشت سرمايه:      4/1          

طرح كارآفريني   توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

طرح كارآفريني  توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

خلاصه طرح: ايجاد واحد توليد كننده انواع نان فانتزي شامل باگت، نان همبرگر،‌نان ساندويچي،‌قابليت بالاي اين محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن اين محصول

موضوع طرح                                 توليد نان فانتزي

دستگاه صادر كننده مجوز:             اداره تعاون

ظرفيت اسمي توليدات :              500 تن ساليانه

نوع توليدات :                                  انواع نان فانتزي

تعداد شاغلين :                               11 نفر      

مشخصات سرمايه گذاري طرح:‌(ارقام به ميليون ريال)

- سرمايه گذاري كل طرح:‌        

- سرمايه گذاري ثابت:‌  1498

-:سرمايه درگردش   :             35/239

 - درامد ساليانه :   4/1261

-    سود ويزه  :  2/1099

   - نرخ بازدهي سرمايه   :  73%          

دوره بازگشت سرمايه:      4/1          

طرح كارآفريني   توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

طرح كارآفريني  توليدي انواع  نان (فانتزي وصنعتي)

خلاصه طرح: ايجاد واحد توليد كننده انواع نان فانتزي شامل باگت، نان همبرگر،‌نان ساندويچي،‌قابليت بالاي اين محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن اين محصول

موضوع طرح                                 توليد نان فانتزي

دستگاه صادر كننده مجوز:             اداره تعاون

ظرفيت اسمي توليدات :              500 تن ساليانه

نوع توليدات :                                  انواع نان فانتزي

تعداد شاغلين :                               11 نفر      

مشخصات سرمايه گذاري طرح:‌(ارقام به ميليون ريال)

- سرمايه گذاري كل طرح:‌        

- سرمايه گذاري ثابت:‌  1498

-:سرمايه درگردش   :             35/239

 - درامد ساليانه :   4/1261

-    سود ويزه  :  2/1099

   - نرخ بازدهي سرمايه   :  73%          

دوره بازگشت سرمايه:      4/1          

طرح كارآفريني توليد گچ قالب سازي

طرح كارآفريني گچ قالب سازي

هدف از اجراي طرح :

نام واحد : توليد گچ قالب سازي پاسارگاد

محل اجراء : استان فارس ، شهرستان مرودشت

..........................................................................................................................................

شرايط و تعداد نوبت كاري :

*  اين مركز در تمام روزهاي سال به جز ايام تعطيلي رسمي مشغول به فعاليت مي باشد . به علت آساني كار و براي جلوگيري از ضرر و زيان فعاليت به صورت شبانه روز  مي باشد و در اين مقدار حداكثر بهره بري از كار مي شود . و در كنار اين مدت يك نفر بطور مستمر در اين مركز مراقب اوضاع مي باشد

..........................................................................................................................................

معرفي محصولات طرح :

* محصول توليد شده در اين بخش توليد گچ قالب سازي مي باشد .

* جامعه مصرف كننده كننده داخلي هستند . به علت استقبال از اين فعاليت و نيز احتياج جامعه به اين محصول جواب خوبي را ميدهد .

......................................................................................................................

تاريخچه كوتاه از گچ وسنگ گچ و فرآيند توليد گچ قالب سازي

گَچ: سولفات دوكلسيم آبدار طبيعي است كه در تشكيلات خاكي پوسته جامد كره زمين بصورت قشرهاي نسبتاً ضخيم فراوان است كه آن را استخراج مي‌كنند و مورد استفاده قرار مي‌‌دهند . معمولاً گچ هميشه در طبيعت باساير تركيبات خالي وناخالصيها همراه است. گچ را پس از استخراج از معدن مانند آهك بكوره مي‌‌برند وكمي حرارت مي‌‌دهند تا مقداري از مولكولهاي آب تبلورش را از دست بدهد وبصورت گچ قابل استفاده در بنايي وقالب گيري در آيد.‎2CaSO₄ · 4H₂O → 2CaSO₄ · H₂O + 3H₂O به صورت بخار متصاعد مي‌شود

تاريخچه گچ

قديمي ترين آثار بجاي مانده از گچ مربوط به 9000 سال قبل مي باشد كه در آناتولي و سوريه كشف شده اند. 5000 سال قبل مصري ها سنگ گچ را در هواي آزاد در درون آتش مي سوزاندندو سپس آنرا مي كوبيدند و تبديل به پودر مي كردند و در نهايت اين پودر را با آب تركيب مي كردند و ديواره هاي كاخ ها و معابد خود را با گچ مي پوشاندند . برخي از نمونه هاي اوليه گچ در اهرام مصر كشف شده اند. علاوه براين يوناني ها از گچ بصورت خاص (گچ سلنيوم كه شفاف مي باشد ) بعنوان پنجره معابدشان استفاده مي كردند . رومي ها با استفاده از گچ از هزاران مجسمه يوناني كپي برداري كرده اند.

كاربرد هاي گچ :

مهمترين موارد استفاده گچ در ذيل خلاصه شده است :

▪ در ساختمان سازي : اندود، سفيد كاري، تميز كاري، پرداخت، گچ بري، ملاتهاي گچي، آجر، گچ و ماسه، عايق حرارتي و صوتي، صفحات پيش ساخته سقف، كف، ديوار، مجسمه سازي

▪ صنعت سيمان : افزايش زمان گيرايي ( دير گير )

▪ صنايع چيني سازي و سراميك : قالب چيني و سراميك

▪ صنعت شيشه سازي : تنظيم ويسكوزيته مذاب ( از نظر ميزان اكسيژن حل شده يا نشده )

▪ صنعت ريخته گري : گچ نسوز

▪ كشاورزي : تهيه كود شيميايي، تهويه كننده خاك، تهيه سمهاي شيميايي، بهينه سازي زمينهاي خشك

▪ پزشكي : باند پزشكي، قالب دندان، تهيه قرص در حشره كش ها و رشد مخمر ها
▪ صنعت كاغذ سازي : شفافيت كاغذ

▪ صنعت پترو شيمي : خشك كن

▪ صنعت چرم سازي : جدا كننده مواد شاخي از پوست

▪ تهيه سولفات دو سود

▪ تهيه اسيد سولفوريك

طرح كارآفريني  پرورش گل و گياهان زينتي قاصدك

طرح كارآفريني پرورش گل و گياهان زينتي قاصدك

فرضيات موجود

1-  ميزان توليد گل و گياهان زينتي ايران در برنامه دوم چه تغييراتي داشته است؟

سطح زير كشت گل‌ها و گياهان زينتي ايران از 7/30 ميليون متر مربع در سال 1374 به 1/31 ميليون متر مربع در سال 1378 افزايش يافت. در جريان اجراي برنامه دوم در سال 1377 سطح  زير كشت گل‌ها و گياهان به حداكثر 6/34 ميليون متر مربع نيز رسيد.توليد گل شاخه بريده در برنامه دوم از حدود 3/754 ميليون شاخه به 8/851 ميليون شاخه در سال 1378 افزايش يافت. طي همين دوره، توليد گل شاخه بريده در سال 1377 حداكثر به 7/870 ميليون شاخه نيز رسيد.در زمينه گل‌هاي گلداني نيز ميزان توليد در برنامه دوم از 9/47 ميليون گلدان در آغاز برنامه به 3/43 ميليون گلدان در پايان برنامه كاهش داشت، اين در حالي بود كه سطح توليد آن در سال 1375 حداكثر 3/49 ميليون گلدان بود. در همين حال توليد انواع درخت و درختچه از 6/40 ميليون اصله در سال 1374 به حداكثر 4/86 ميليون اصله در سال 1378 بالغ شد.

2-  توليد گل‌ها و گياهان زينتي ايران در برنامه سوم مطابق با پيش‌بيني دفتر امور گل و گياهان زينتي، دارويي و قارچ‌هاي خوراكي چقدر افزايش مي‌يابد؟

توليد گل‌ها و گياهان زينتي در برنامه سوم به طور متوسط حدود 15 درصد افزايش مي‌يابد و به 550 ميليون شاخه گل بريده، 34 ميليون گلدان (گل گلداني) و 57 ميليون اصله درخت و درختچه خواهد رسيد كه از طريق افزايش سطح كشت و بهبود عملكرد تحصيل خواهد شد. مذاكره با بخش‌هاي دولتي و خصوصي هلند در خصوص همكاري در زمينه پرورش گل‌ها و گياهان زينتي صورت گرفته است، اما هنوز آنها به طور مستقيم و محسوس  سرمايه‌گذاري مشترك با ايران در خصوص متحول‌سازي فناوري گلخانه‌اي انجام نداده‌اند

3-  آيا در زمينه توليد گل و گياهان زينتي تاكنون همكاري يا سرمايه‌گذاري خارجي جلب و جذب شده است؟

بخش خصوصي در سه سال گذشته نشست‌ها و همايش‌هاي مختلفي با همكاري مقام‌هاي وزارت كشاورزي هلند برگزار كرده و در همين حال متخصصان هلندي بازديدهايي از ايران داشته و همايش‌هاي مشتركي نيز در اصفهان و خراسان برگزار كرده است.در همين حال گروه ايراني متشكل از مسؤولان دفتر امور گل و گياهان زينتي، دارويي و قارچ‌هاي خوراكي و نمايندگاني از بخش خصوصي بازديدهايي از باغ‌هاي پرورش گل و گياهان تزييني در هلند داشته‌اند.گروه هلندي در سفر به تهران در حاشيه برگزاري همايش‌ها، اهميت گل‌كاري در ايران را مطرح كردند و از مسؤولان كشور خواستند بخش خصوصي و دولتي همكاري نزديكي با بخش‌هاي خصوصي و دولتي هلند در خصوص پرورش گل و گياه داشته باشند.روابط و همكاري‌هاي ايران و هلند در ابعاد دولتي و خصوصي تداوم يافته و سبب شده است كه هلندي‌ها نمايندگي‌هايي در ايران ايجاد كنند كه يكي از آنها اكنون در اصفهان در زمينه پرورش گل رز و ساير گل‌ها و گياهان زينتي فعاليت دارد. برخي شركت‌هاي ايراني نيز اكنون در حال مذاكره با هلندي‌ها مي‌باشند.در پي اين مذاكرات، مجوزهاي لازم براي ورود بذر و اندام‌هاي گياهي براي بخش خصوصي و شركت‌هاي ايراني صادر شده و خواهد شد. بخش عمده اين واردات از هلند است. اما هنوز بخش‌هاي دولتي و خصوصي هلند به‌طور مستقيم و محسوس سرمايه‌گذاري مشترك با ايران در خصوص متحول‌سازي فناوري‌ گلخانه‌اي انجام نداده‌اند.چنانچه در زمينه گل و گياهان زينتي سرمايه‌گذاري مستقيم انجام شود، اين صنعت در ايران رشد چشمگيري خواهد داشت.شركت‌هاي خارجي هنوز مطمئن نيستند كه اگر در ايران سرمايه‌گذاري كنند، آيا خواهند توانست منافع حاصل از اين سرمايه‌گذاري را از كشور خارج كنند يا خير.نحوه خروج سرمايه از ايران فعلا براي خارجيان قابل محاسبه و برآورد دقيق نيست، در نتيجه تمايلي به سرمايه‌گذاري مستقيم در ايران ندارند.آنان معتقدند شركت‌هاي ايراني بايد فناوري و دانش پرورش و توليد گل و گياهان را از آنان خريداري كنند تا اين صنعت در آينده در ايران متحول شود.

4-  آيا توليد گل و گياه جزو فعاليت‌هاي اقتصادي راهبردي كشور محسوب مي‌شود؟

تصور مي‌كنم دولت به سرمايه‌گذاري در زمينه توليد و پرورش گل و گياه آنطور كه شايد و بايد بها نمي‌دهد، زيرا اين محصولات را جزو محصولات راهبردي نمي‌داند، در حالي كه پرورش برخي از گل و گياهان زينتي در هر هكتار تا بيش از 300 ميليون ريال سود خالص دارد.

علت آن داشتن تنوع بسيار مناسب آب و هوايي و تفاوت دما در حدود 40 درجه سانتيگراد بين سردترين و گرمترين منطقه كشور، انرژي و نيروي كارگري ارزان قيمت، وجود آفتاب در بيش از 250 روز از سال، آسمان روشن و آفتابي، نزديكي به بازار مصرف و بالاخره پايين بودن قيمت تمام شده است.چنين مزيت‌هاي اقتصادي فقط براي برخي از محصولات تجملي (لوكس) مانند گل و گياه وجود دارد، اما تا كنون كمتر به چنين محصولاتي نگاه اقتصادي شده است. ضرورت دارد تغيير بينش در اين گونه محصولات صورت گيرد. به نظر من حتي پس از عضويت در سازمان جهاني تجارت (WTO) چنين محصولاتي كه توانايي توليد آن در ايران وجود دارد، بايد توليد شود و در مقابل آن كالاهاي مورد نياز كه توليد آن در ايران صرفه اقتصادي ندارد، وارد گردد.

البته در سال‌هاي اخير تا حدودي چنين بينشي در ايران جاي خود را پيدا كرده اما سرعت گسترش آن بسيار كم است.

5-  آيا سرمايه‌گذاري داخلي روي گل و گياهان زينتي اميدواركننده است؟ وزارت جهاد كشاورزي چه تسهيلاتي را در اختيار توليدكنندگان اين محصولات قرار مي‌دهد؟

سرمايه‌گذاري داخلي روي اين محصولات در چند سال اخير صورت گرفته است. وزارت جهاد كشاورزي نيز در زمينه اعطاي تسهيلات بانكي به توليدكنندگان، كمك‌هاي زيادي كرده است. براي مزارعي كه چند هزار متر و گاهي چند هكتار مي‌باشد، توليدكنندگان از طريق تبصره 3 و ساير تبصره‌هاي بودجه سالانه به بانك‌ها معرفي مي‌شوند و با دريافت وام ارزان‌قيمت به توليد مي‌پردازند.

بانك كشاورزي از جمله بانك‌هاي وام‌دهنده به توليدكنندگان گل و گياهان زينتي است.

در زمينه ساخت پايانه‌ها (ترمينال‌ها) و دهكده‌هاي گل صادراتي فعاليت‌هايي از سوي وزارت جهاد كشاورزي و نيز دفتر امور گل و گياهان زينتي، دارويي و قارچ‌هاي خوراكي انجام شده است.

مطالعات دهكده گل محلات به پايان رسيده و به مرحله سرمايه‌گذاري رسيده است. اين سياست با تأمين بودجه‌اي كه در سال 1381 صورت خواهد گرفت، در ساير مناطق از جمله مازندران، تهران و ديگر مناطق چون خوزستان، پياده خواهد شد.مطالعات براي ساير مناطق كشور كه استعداد پرورش گل و گياه را دارند، نيز انجام خواهد گرفت.در ضمن در چند سال اخير اعتبارات ارزي در اختيار صادركنندگان و توليدكنندگان قرار گرفته است تا با وارد كردن اندام‌هاي گياهي بتوانند محصولات قابل قبول بازارهاي خارجي توليد كنند و سپس آن را صادر نمايند.بخش عمده واردات در اين زمينه بذر، پياز گل و ساير اندام‌هاي گل بوده است. پرداخت اين وام با ديد صادرات‌گرايي صورت گرفت، اما امروز به دليل آنكه دولت وام ارزي پرداخت نمي‌كند، با مجوزهايي كه به توليدكنندگان و صادركنندگان داده مي‌شود، مي‌توانند با ارز آزاد نسبت به وارد كردن اندام‌هاي گياهي اقدام نمايند.

در چند سال اخير اعتبارات ارزي اندكي در اختيار صادركنندگان و توليدكنندگان گل و گياهان زينتي قرار گرفته است تا با وارد كردن اندام‌هاي گياهي بتوانند محصولات قابل قبول بازارهاي خارجي را توليد كنند.

6-  گردش مالي گل و گياه در سطح جهان سالانه چه ميزان است؟

مردم كشورهاي مختلف جهان گل و گياهان تزييني را سمبل شادي و خوشحالي مي‌دانند و علاقه فراواني به خريد آن دارند.براي مثال هلند سالانه 5/3 ميليارد دلار گل و گياهان تزييني صادر و آلمان سالانه 2 ميليارد دلار گل و گياه وارد مي‌كند. گردش مالي گل و گياه در سطح جهان متجاوز از 100 ميليارد دلار در سال است.

طرح كارآفريني تكنولوژي توليد ماست كم چرب

طرح كارآفريني تكنولوژي توليد ماست كم چرب

فهرست مطالب

عنوان                                      صفحه

چكيده ........................................ 5

مقدمه ........................................ 7

فصل 1: كلياتي در رابطه با ماست

• تاريخچه .................................. 10
• فرآيند توليد ماست ........................ 11
• اهميت مصرف ماست در رژيم غذايي............. 12

فصل 2:ماست كم چرب و ويژگي‌هاي آن

2-1 مقدمه ................................... 17

2-2 ويژگي‌هاي رئولوژيك ماست كم چرب ........... 19

2-3 اثرات سلامت بخش ماست كم چرب .............. 20

فصل 3: تكنولوژي توليد ماست كم چرب

معرفي انواع روش‌ها در توليد ماست كم چرب ...... 23

3-1 استفاده از جايگزين‌هاي چربي ............. 23

3-1-1 تركيبات نشاسته‌اي (‌ذرت ، پيكما و تاپيوكا) 23

3-1-2 تركيب هيدروكلوئيدي بتاگلوكان ........... 25

3-1-3 فرآورده‌هاي حاصل از پروتئين آب پنير MWP,WPC;   27

3-1-4 پري بيوتيك ها .......................... 29

3-2 فرآيند فشار هيدرواستاتيكي بالا (HHP)...... 31

3-3 كاربردمايه‌هاي ميكروبي مولدپلي ساكاريد خارج سلولي     34

3-4 آنزيم ترانس گلوتاميناز .................. 35

نتيجه‌گيري ................................... 38

پيشنهادات ................................... 39

منابع ....................................... 4

چكيده

در طي سال‌هاي اخير توجه مردم به مصرف فرآورده‌هاي رژيمي از جمله فرآورده‌هاي لبني كم چرب از قبيل ماست كم چرب ، پنير كم چرب ، بستني رژيمي و كره كم كالري افزايش يافته است .

چراكه اثبات شده مصرف بيش از اندازه‌ي مواد غذايي پر چرب مي تواند باعث ايجاد بيماريهايي از قبيل مشكلات قلبي – عروقي ، ديابت ، چاقي مفرط و حتي سرطان شود.

مقدمه :

از ميان فرآورده‌هاي بيشماري كه از تخمير شير در سطوح محلي و منطقه‌اي نقاط مختلف جهان توليد مي شوند، در واقع ماست تنها فرآورده‌اي است كه مصرف آن در سراسر جهان عموميت يافته است . رواج اين محصول ناشي از عوامل متعددي از قبيل داشتن عطر و طعم مطبوع ، قوام زياد و خامه‌ گونه‌ي آن ، قابليت مصرف با ساير مواد غذايي و اشتهار آن به داشتن اثرات درماني است ]7[.

در خصوص منشاء توليد ماست تا كنون گزارش مستندي به دست نيامده است . ولي اعتقاد به اثرات مفيد ماست در سلامتي انسان از زمانهاي گذشته در جوامع متمدن وجود داشته است . به احتمال زياد منشاء توليد ماست خاورميانه است و تحول در اين محصول تخميري طي قرن‌ها را مي‌توان مرهون مردم و عشاير ساكن در اين نقطه از جهان دانست ]5[.

در طي فرآيند توليد اين محصول ابتدا شير با اعمال فرآيند حرارتي پاستوريزه شده و به درجه حرارت مناسب براي كشت مايه ماست رسانده مي‌شود . سپس با تلقيح مايه ماست و گرمخانه‌گذاري ، تشكيل لخته صورت مي گيرد .

مايه ماست شامل دو نوع باكتري مي‌باشد كه عبارتند از :

استرپتوكوكوس ترموفيلوس (Streptococcillus thermophilus)

لاكتوباسيلوس بولگاريكوس (Lactobacillus Bulgaricus)

بدون در نظر گرفتن نوع ماست توليدي ، تمام واكنش‌هاي بيوشيميايي تشكيل لخته كه به وسيله‌ي اين دو نوع باكتري صورت مي‌گيرد ، يكسان هستند . ماحصل فعاليت باكتري‌هاي مايه ماست ، محصول ماست را به صورتي در مي آورد كه آن را براي هر نوع رژيم غذايي مناسب مي‌سازد .]7[

فصل اول

كلياتي در رابطه با ماست

1-1 - تاريخچه

در گذشته تصور مي‌شد كه مردم بلغارستان اولين كساني بودند كه ماست تهيه كردند ، با وجود اينكه شواهدي وجود دارد كه نشان مي‌دهد مردم كشورهاي ديگر نيز از دو قرن پيش از ميلاد مسيح ، ماست و ديگر انواع لبنيات را تهيه مي كردند.

اولين ماست‌ها احتمالاً به طور تصادفي تهيه شدند يعني زماني كه شير را براي حمل و نقل داخل كيف‌هايي كه از پوست بز درست شده بود مي‌ريختند ، باكتري موجود در پوست بز شير را تخمير نموده و ماست بدست مي آمد .

ماست تا دهه‌ي آغازين قرن بيستم تنها ميان مردم اروپاي مركزي و شرقي رايج بود . تا اينكه درآن زمان يك زيست شناس عقيده داشت كه دليل طول عمر مردم بغارستان ، استفاده‌ي زياد از ماست مي‌باشد .

از آنجا كه اين زيست شناس عقيده داشت كه لاكتوباسيلوس براي سلامتي مفيد است ، او سعي نمود كه استفاده از ماست را در سر تا سر اروپا رواج دهد . به دنبال آن در سال 1919 ميلادي اولين كارخانه صنعتي توليد ماست در شهر بارسلوناي اسپانيا احداث شد و مصرف ماست روز به روز افزايش يافت]5[.

1-2- فرآيند توليد ماست

جهت توليد ماست ابتدا بايد شرايط و مقدمات توليد آن را فراهم نمود . به اين ترتيب كه شير خام مورد استفاده بايد توتال كانت پاييني داشته باشد و عاري از آنتي بيوتيك‌ها ، مواد شيميايي ضد عفوني كننده و باكتريوفاژها باشد . همچنين بايستي شير مورد استفاده از دام مبتلا به ورم پستان به دست نيامده باشد ، زيرا تركيبات مذكور سبب جلوگيري از فعاليت باكتري‌هاي لاكتيكي مي‌شوند .]1[

به منظور اينكه ماست داراي ويسكوزيته و وزن مخصوص لازم باشد و در نتيجه استحكام ژل ماست افزايش يافته و ميزان جدا شدن سرم كاهش يابد ، استاندارد كردن ماده‌ي خشك شير صورت مي‌گيرد . به طوريكه ماده‌ي خشك شير پس چرخ مورد استفاده در توليد ماست به 11 تا 12 درصد و ماده‌ي خشك شير كامل به 14 تا 15 درصد برسد . ] 2[

از طرف ديگر با توجه به نوع ماست توليدي ( كم چرب ، پر چرب ، و معمولي ) بايد ميزان چربي شير نيز استاندارد شود . در ادامه پس از انجام عمل هموژنيزاسيون ، تيمار حرارتي بر روي شير صورت مي‌گيرد . بدين معني كه شير را در درجه حرارت  به مدت 30 دقيقه و يا در دماي  به مدت 2 تا 5 دقيقه حرارت مي‌دهند تا يك محيط نسبتاً استريل براي فعاليت استارترها فراهم شود . پس از رساندن دماي شير به دماي مناسب براي رشد استارترها ،‌عمل تلقيح صورت مي‌گيرد . معمولاً در تهيه ماست از نسبت 1:1

طرح كارآفريني توليد تيرچه وبلوك

كارآفريني توليد تيرچه وبلوك

مقدمه

كارگاه تيرچه وبلوك پارسيان شيراز واقع در جاده كفترك ، دوراهي علي آباد. كه در سال 1382 توسط حسين غرقي تاسيس و شروع به كاركرد . واز نيروي انسان 9 نفر برخودار واز قبيل كارهاي كه انجام مي دهد به شرح زير مي باشد .

1- توليد تيرچه و بلوك

تيرچه هاي مصرفي در پروژه از نوع تيرچه هاي بتني مي باشد كه به وسيله خرپا مسلح مي شوند .

خرپاي تيرچه از سه قسمت تشكيل مي شود

• ميلگردهاي كف خرپا كه تعداد وقطر آن طبق محاسبه بدست
• 
  مي آيد. ممانهاي مثبت تيرچه به وسيله همين ميلگردها تحمل مي شود اين ميگلردها معمولا از نمره 8 تا 10 هستند كه دو شاخه در طول تيرچه مي باشد اگر براي تحمل ممانهاي مثبت بيش از اين مقدار احتياج باشد از ميگلردهاي تقويتي استفاده مي كنند و به آن اضافه مي كنند
• ميلگردهاي فوقاني خرپا كه داخل بتن سقف و ميلگردهاي حرارتي قرار مي گيرند .
• ميلگرد مهاري خرپا است كه ميلگردهاي كف را به ميلگرد فوقاني متصل مي نمايد .

پس از آماده شدن خرپاي تيرچه آنها را در قالبهاي فلزي قرار داده كه اين قالبها قبلاً توسط روغن چرب شده اند تا بتن تيرچه به قالب نچسبد .

آنگاه بتني با عيار 400 يا 450 كيلوگرم بر متر مكعب سيمان و مصالح سنگي ريزدانه تهيه نموده و قالب را كه در حدود ده سانتيمتر پهنا و 4 سانتيمتر ارتفاع دارد از اين بتن پر كرده و پس از سخت شدن بتن، آن را از قالب جدا كرده و چند روزي در حوضچه هاي آب قرار داده ، آنگاه مورد استفاده قرار مي گيرند .

برخي از تيرچه هاي مورد استفاده پيش تنيده مي باشند ميلگردهاي تحتاني اين نوع تيرچه ها را قبل از بتن ريزي با روش خاص كشيده و آنگاه بتن ريزي مي نمايند و تا سخت شدن كامل بتن آن را در حال كشش نگاه ميدارند .

اگر براي پوشش تير يا سقف در ساختماني از سقف كاذب استفاده مي شود بايد در موقع آرماتوربندي و قبل از بتن ريزي ميلگردهايي پيش بيني نموده تا بعداً سقف كاذب را به آنها متصل نماييم. زخمي كردن بتن روي تير و يا تيرچه براي جوش دادن ميگلردهاي سقف كاذب به هيچ وجه مجاز نمي باشد .

فاصله اولين خاموت از بر تكيه گاه نبايد از 5 سانتيمتر كمتر و از S/2 بيشتر باشد . در موقع بتن ريزي تيرها بايد توجه نمود كه بتن در زير شبكه رفته و كليه ميگلردهاي طولي و عرضي را بپوشاند اين كار با ويبره كردن بتن و كوبيدن آن ميسر است چنانچه بعد از قالب برداري مشاهده نموديم كه بعضي از نقاط ميگلردهاي طولي وعرضي به عللي توسط بتن پوشيده نشده است بايد اين نقاط را به وسيله ملات ماسه سيمان بپوشانيم از پوشاندن نقاط مذكور به وسيله گچ يا گچ و خاك بايد خودداري شود .

قبل از بستن صفحه قالب زير تيرهاي اصلي بايد ارتفاعات كليه ستونها اندازه گرفته شود و اگر اتفاقاً يك يا چند ستون بلندتر باشد بايد اين بلندي اصلاح شده و بعد بتن ريزي اصلي شروع شود زيرا اين بلندي در داخل تير واقع شده و از يك پارچه بودن بتن تير جلوگيري كرده ، موجب ضعف تير خواهد شد .

در پانل هايي كه دهانه آنها عريض است و بار وارده به سقف زياد مي باشد از تيرچه دوبل نيز استفاده مي كنند .

ميلگرد انتظار در پي و طبقات

حداقل طول ميلگرد انتظار در پي f60 يا cm60 است حداقل طول ميلگرد انتظار در طبقات برابر cm50 است.

زاويه درصد انحراف در آرماتورهاي ستون برابر 10/1 است براساس آئين نامه B.S مقدار فولاد موجود در وصله نبايد از 10% سطح مقطع ستون بيشتر مي باشد و بايد حداقل فاصله اي برابر 10 ميلي متر بين قفسه هاي فولادي در وصله وجود داشته باشد.

خم كردن آرماتور

آرماتورهاي تا قطر 12 ميليمتر را ميتوان بادست خم نمود ولي آرماتورهاي بزرگتر از 12 ميليمتر بهتر است با دستگاه مكانيكي مجهز به فلكه خم شود قطر فلكه خم متناسب با قطر آرماتور مي باشد. كليه آرماتورهاي ساده بايد به قلاب ختم شود ولي آرماتورهاي آجدار را مي توان به صورت گونيا خم نمود. حتي المقدور بايد از باز كردن خم هاي آرماتورهاي شكل داده شده ومصرف آن در محل ديگر خودداري كرد

وصله كردن آرماتورها

با توجه به اينكه طول ميلگردهاي موجود در بازار 12 متر مي باشد در جاهايي از ساختمان كه به ميلگرد با طول بيش از 12 متر نياز است مثل فونداسيون ، ستون ها و غيره و همچنين قطعات باقي مانده از شاخه هاي بلند كه بايد مصرف شوند ناگزير به وصله كردن آنها هستيم .