مقاله نقش تصاوير ماهواره‌اي بعنوان يك ابزار قوي در امر اكتشاف و استخراج
گزارش كارآموزي گاو داري
تاريخچه گاوداري :
هزاران سال است كه گاو, جزئي از زندگي روزانه كشاورزي به شمار مي‌آيد انسان در برابر حفاظت, نگهداري و تغذيه اين حيوان, از فراورده‌هاي گوناگون آن استفاده مي‌كرد. نزديك به 6 هزار سال پيش از ميلاد مسيح, بشر شيوه زندگي خود را تغيير داد, شكار حيوانات را كنار گذاشت, به زراعت پرداخت و به اهلي كردن حيوانات همّت گذاشت . نخست, سگ, و سپس گوسفند و بز و بچه گاو را اهلي كرد.
اگر چه چگونگي اهلي شدن گاو كاملاً مشخص نيست, اما زمان آغاز آن از آثار باستاني و نشانه‌هاي باستانشناسي پيدا است, يكي از تمدنهاي نخستين كه به اهلي كردن گاو پرداخت, درخاور ميانه قرار داشت. كتيبه‌اي از معبدي در عراق به دست آمده كه مربوط به 4500 سال پيش از ميلاد مسيح ميباشد وشخصي را در حال دوشيدن شير از گاو نشان مي‌دهد.
باستان شناسان چنين نتيجه گيري ميكنند كه اهلي شدن گاو در آسيا خاور ميانه بين 4500 تا 6000 سال قبل از ميلاد انجام شده است. شواهدي ديگر نشان مي‌دهد كه در همين زمان, اهلي شدن گاو در اروپا به طور جداگانه‌اي نيز انجام شده است.
برخلاف دنياي قديم, دنياي جديد تا پيش از ورود اسپانياييها به آمريكا, هيچ گاو اهلي در اين قاره وجود نداشت. نخستين گاوهاي اهلي, در آغاز سده شانزدهم, به وسيله مهاجران اسپانيايي به قاره آمريكا آورده شد. البته آمريكاي شمالي داراي نوعي گاوميش بنام باسيون بود كه سرخ‌پوستان موفق به اهلي كردن آن نشده بودند. در آمريكاي جنوبي نيز اصولاً گاوي موجود نبود در استراليا نيز هيچ گاو, خواه وحشي يا اهلي, وجود نداشت و نخستين گاوهاي اين قاره در 18 ژانويه1788 به وسيله مهاجران انگليسي به اين كشور وارد شد.
بشر اوليه كه ساليان درازي را ازميوه درختان و شكار حيوانات امرار معاش مي نمود رفته رفته درصدد بر آمد براي مواقعي كه دسترسي به شكار نداشت حيواناتي را كه مفيد و مطيع اند تشخيص داده بود به تدريج رام و اهلي سازد و كم كم در اثر تماس مداومي كه به يك طريق با گاو ،بز ،ميش كوهي حاصل كرد علاوه بر فوايد گوشت ،از مزاياي شير هم برخوردار شد و بعداًجايي براي نگهداري آنها در نزديكتر منزل خود ساخته اند.
اهلي كردن حيوانات 8 هزار سال قبل از ميلاد مسيح ابتدا در اورميانه انجام شده است و بعدا ً در قرون وسطي در كشورهاي اروپايي بعلت پيشرفت علم از يك طرف و استعداد زمين و شرايط مساعد جوي مراحل اول اصلاح نژادهاي گاوها متداول شده وتكثير يافت امابعلت بيماريهاي مختلف خصوصا ً طاعون گاوي كه همواره از كشورهاي افريقايي يا مركزي سر چشمه مي گيرد تلفات و خسارات زيادي به گاوداريهاي اروپاوارد مي كرد لذا دانشمندان درصدد جلوگيري از اين كار برآمدند از اين رو فرانسويان در 210سال قبل اولين دانشكده در لندن افتتاح كردند و بعداً دانشجويان ساير كشورها با مراجعت به آنجاو فراگيري علم دامپزشكي توانستند در جهت ريشه كن بيماري مختلف گاو وگوسفند گام بردارند .
اهميت اقتصادي گاو :
مي توان ادعا كرد كه گاو مهمترين حيواني است كه به وسيله ي بشر اهلي شده است فراورده هاي گاو از شير،گوشت ،پوست ،مدفوع تا اندامهاي دروني آن هر يك به نوبه ي خود مورد استفاده قرار مي گيرند شايد كمتر حيواني را بتوان يافت كه تااين اندازه براي بشر مفيد باشد . نزديك به 1200 ميليون رأس گاو در دنيا وجود دارد كه بيش از نيمي از آنها در نواحي گرمسيري به سر مي برند واز اين تعداد نزديك به 40 درصد را گاوهاي هندوستان تشكيل مي دهند اگر چه كه اهميت گاو در نواحي معتدل بيشتر براي تغذيه انسان و فراورده هاي فرعي آن است اما در نواحي گرمسيري اينگونه استفاده ها نسبت به نقش گاو در مذهب ، آداب و رسوم اجتماعي ثروت اندوزي و مظاهر تشخيص در درجه ي دوم اهميت قرار دارد همان اندازه كه انسان شهر نشين حاضر نيست ثروت و اندوخته ي مالي خود را از دست بدهد يك بومي نيز حاضر به از دست دادن گله خود نخواهد بود يك نفر هندو آماده است كه از گرسنگي از بين برود ولي گوشت گاو خود را نخورد ،فراورده هاي گاوهاي افريقايي نقش چنداني در اقتصاد جهاني ندارند اقيانوسيه كه بيشترين تعداد گاورا نسبت به جمعيت انساني دارد مقدار شايان توجهي شيرو گوشت تو ليد كرده و مهم در بازار جهاني وارد كشورهاي ارژانتين و برزيل در امريكاي جنوبي نقش مهمي در توليد گوشت گاو دارند اروپا با تعداد زيادي گاو نقش مهمي در بازار جهاني گوشت و شير دارد .
ارزش شير در تغذيه انسان
شير ،به عنوان كاملترين غذا در طبيعت تعريف شده است كه تنها منبع غذايي براي نوزاد بيشتر پستانداران است .شيربراي نوزاد انسان ،در 2تا 3 ماهه ي نخست زندگي ،تنها منبع غذايي مورد نياز است .در دوران رشد نيز شير طبيعي و يا شير خشك براي نوزادان اهميت شايان توجهي دارد از سويي ،شير مي تواند ماده ي غذايي با ارزشي براي انسان كامل ،بويژه كهنسالان باشد وجود شيردر رژيم غذايي انسان از آن رو اهميت دارد كه تأمين كننده ي سه ماده ي غذايي ؛يعني پروتئين ،كلسيم ،و ريبوفلاوين است . مهمترين اينگونه تركيبها ،پروتئين است كه بيشتر آمينو اسيدهاي ضروري شير خوار را تا 6 سالگي بر آورده مي كند همين مقدار شير نزديك به 60 درصد از پروتئين مورد نياز براي كودكان رو به رشد تاسن 14 سالگي ،و نرديك به 50 درصد از پروتئين لازم براي سنين 14 تا 20 سالگي را دارا است .هر ليتر شير 2/1 گرم كلسيم دارد كه تفريبا ً تمام نيازهاي روزانه كلسيم انسان را در سنين گوناگون و در گاوهاي مختلف توليد مثل (شير دهي 2/1 گرم ،آبستني 3/1 گرم ) بر آورده مي سازد .بنابراين ،در افرادي كه جيره ي آنها بدون شير است احتمال كمبود كلسيم بيشتر از عناصر ديگر است بدون استفاده از شير ، امكان تأمين كلسيم مورد نياز ، دشوار خواهد بود ويتامين آ و ريبو فلاوين ،نمونه هايي از ويتامينهايي هستند كه احتمال كمبود آنهادر رژيم غذايي انسان ، نسبت به ويتامينهاي ديگر زيادتر است يك ليتر شير تمام نيازهاي كودكان رو به رشد و انسان كامل (بجز زنهاي شير ده وآبستن )را از نظر ريبوفلاوين بر آورده مي سازد با نوشيدن يك ليتر شير در روز تقريبا ً تمام نيازهاي ويتامن آ دركودكان كمتر از يك سال نزديك به 72 درصد از نيازهاي كودكان در سنين 1تا2 سال بيشتر از 40 درصد از نيازهاي كودكان 8تا10 سال و 29 درصد از نيازهاي افراد كامل بر آورده مي شود .
ساختار بدني
پستانداري علفخوار است و معده‌اش مانند ديگر نشخواركنندگان چهار قسمتي و شامل سيرابي، نگاري، هزارلا و شيردان ميباشد.0
در آرواره فوقاني گاو دندانهاي ثنايايي و نيش وجود ندارند و فقط دندانهاي آسيا وجود دارند و برعكس دندانهاي ثنايايي ونيش درفك تحتاني موجودند. دندانهاي نيش گاوها همانند ثنايا شده و بطور كلي بشكل يك رديف منظم هشت تايي در جلو فك قراردارد.
درهردست وپاي گاو يك زوج سم وجود دارد.
نژادها
نژادهاي گاو بسيارند. نژادهاي معروف گاوهاي ايراني عبارت‌اند از:
- نژادهاي جنگلي ياساحلي كه مخصوص نواحي گيلان ومازندران وگرگان است، نژاد كوهستان كه گاوهاي سراب واردبيل وديگر نواحي آذربايجان از آن نژادند.
- نژادهاي گاوهاي اروپايي عبارت‌اند از: نژاد انگوس، نژاد دورهام، نژاد فراند، نژاد گارن، نژاد گاسكون، نژاد ليموزن، نژاد هرفورد، و نژادهاي هلندي ودانماركي و نيوزلندي و غيره.
استفاده‌ها
جانوري بسيار مفيد است واز شير وگوشت و پوست و نيروي بدني آن استفاده ميشود.از گاو نر جهت تخم كشي، شخم وباربري وآب كشي از چاه (چاه چرخ گاوي) وآسياب وكوبيدن گچ و ساروج وخرمن استفاده ميكنند. اما گاو ماده را بيشتر جهت استفاده از شير نگهداري مي‌‌نمايند.
در سال شش زمان كليدي وجود دارد كه وضعيت بدن دام بايد مورد ارزيابي قرار گيرد.اين زمان ها عبارتند از:اواسط دوره خشكي،زايمان، و تقريبا 270،180،90،45 روز بعد از شروع شيرواري.آنچه در زير مي آيد به شرح اهداف معين در خصوص وضعيت بدن در هركدام از اين مراحل مي پردازد.
دوره خشكي:
نمره ايده آل وضعيت بدن براي يك گاو خشك 3.5 مي باشد.براي حصول عملكرد و سلامتي مطلوب در مراحل اوليه شيرواري كه در پي دوره خشكي مي آيد،وضعيت بدن بايد حداقل 3 و حداكثر 4 باشد.
اثبات شده است كه يك گاو در طي شيرواري چربي بدن را با بازده بيشتري نسبت به دوره خشكي ذخيره مي كند.گاها يك گاو قبل از اينكه به نمره وضعيت قابل قبولي برسد،بايد خشك گردد.از اينرو يك مدير بايد گاوهاي خشك را به منظور اضافه وزن و حصول نمره وضعيت مطلوب تغذيه كند.بديهي است كه يك برنامه تغذيه اي حساب شده همراه با بازديدهاي مكرر براي بالا رفتن وضعيت بدن گاوهاي خشك(البته بدون چاق شدن گاو)ضروري است.
علوفه خشك ساقه بلند و داراي كيفيت متوسط،بهترين خوراك علوفه اي براي گاوهاي خشك به شمار مي رود.علوفه با كيفيت بالاتر(از نظر انرژي و پروتئين)از قبيل سيلوي ذرت و هيلاژ يونجه بايد با احتياط و محدوديت بيشتري مصرف شوند تا از افزايش بيش از حد نمره وضعيت جلوگيري به عمل آيد.
استفاده از علوفه با كميت و كيفيت مناسب،مكمل هاي با انرژي پايين و فيبر بالا كه حاوي مقدار كافي پروتئين،مواد معدني و ويتامين ها باشد مي تواند در مقادير كنترل شده بمنظور دسترسي به افزايش نمره وضعيت بكار رود.
