مقاله نقش تصاوير ماهواره‌اي بعنوان يك ابزار قوي در امر اكتشاف و استخراج
مقاله تحقيقي اصلاح ساختار چايكاري و چايسازي با استفاده از تكنولوژي نوين
اصلاح ساختار چايكاري و چايسازي با استفاده از تكنولوژي نوين
فهرست
چاي
موطن اصلي چاي و انتشار آن در ساير ممالك
تاريخچه چاي در ايران
آب و هواي چاي
مشخصات گياهشناسي درخت چاي
مشخصات بوته چاي در ايران
ريشه چاي :
برگ چاي
مراحل فنولوژي چاي
تركيب شيميايي برگ چاي
آب و هواي مطلوب چاي
خاك مطلوب چاي
كود مورد استفاده
ازدياد درخت چاي
آفات
شپشك آرد آلود :
كنه قرمز چاي Breripalpus obovatus
بيماريهاي ساقه چاي :
كشت چاي
مقدمه
عليرغم جايگاه خاص صنعت گسترده چايكاري و چايسازي در اقتصاد ملي و رژيم غذايي مردم ايران كه مصرف سرانۀ بالايي را در جهان به خود اختصاص داده است ، در اثر عوامل مختلف ( فني – اجتماعي – اقتصادي ) آسيب هاي شديدي به اقتصاد ملي به ويژه اقتصاد منطقۀ گيلان وارد آمده است . به طوري كه صنعت چايسازي ايران تقريباً به مرحلۀ ركود و افت رشد رسيده است . به علاوه به علت عدم خودكفايي در تأمين چاي ، سالانه مقدار زيادي چاي از طرق مختلف ( قسمت عمده به صورت قاچاق ) وارد كشور شده و با توجه به واردات كنترل نشدۀ چاي ، بيش از 120 ميليون دلار ارز از كشور خارج شده كه معضل بيكاري و مهاجرت و فقر را در منطقه افزايش داده است .
از طرفي جايگاه چاي در افق برنامۀ سال 1400 با هدف رسيدن به خودكفايي و با توليد 130 هزار تن در سال در نظر گرفته شده است تا نه تنها در اين زمينه به خودكفايي نايل شويم بلكه حتي مقدار قابل توجهي اشتغال ايجاد شود . بريا رسيدن به اين هدف مي بايد از نرخ رشد كنوني 13 درصد به سطح 20 درصد برسيم . افزايش نرخ تا 20 درصد و افزايش توليد ، نياز به اجراي يك برنامۀ مدون و همه جانبه دارد كه شامل افزايش عملكرد در واحد سطح و افزايش سطح زير كشت مي باشد .
به اين منظور يك برنامۀ توليدي مشخص و دقيق و قابل اجرا براي افزايش سطح زير كشت و واكاري ، ريشه كن كردن ، پر كردن جاي خالي و غيره بايد در نظر گرفته شود .
ابتدا براي توليد اين مقدار انبوه ( حدود 200 ميليون اصله ) نهال هاي مرغوب و سالم ( diseode free ) و يكنواخت به ناچار نياز به استفاده از روش هاي ريز ازديادي و تكنيك هاي پيشرفتۀ امروزي است . همچنين براي اصلاح باغهاي قديمي و مخروبه لازم است كه ارقام جديد مناسب از لحاظ رشد رويشي – اندازه و شكل ظاهري – كميت و كيفيت عملكرد و مقاومت در برابر آفات و امراض و تنش هاي محيطي به ويژه ارقامي كه به آب كمتري نياز دارند بايد از روش هاي نوين بيوتكنولوژي استفاده و جايگزين نمود . تكثير از طريق روش هاي سنتي پر هزينه وقت گير و نامطلوب مانند كاشت بذر – قلم زدن و پيوند زدن مورد تأييد نيست زيرا در تكثير جنسي معايب زيادي از جمله تفرق صفحات در نتايج به وجود مي آيد . در تكثير از طريق قلمه زدن بعضي از قلمه ها ريشه دار نمي شوند و يا مدت طولاني تا حدود 2 سال در خزانه باقي مي مانند و از طرفي برگهاي قلمه خزان كرده و باعث خشك شدن و از بين رفتن قلمه ها مي گردد . همچنين تكثير از طريق پيوند بسيار وقت گير و پرهزينه مي باشد . به علاوه نهال هاي پيوندي داراي رشد اوليه كندي مي باشد .
بنابراين استفاده از بيوتكنولوژي به عنوان يك ابزار قدرتمند مشكلات توليد نهال هاي مورد نياز و اصلاح نژاد ارقام چاي را حل خواهد نمود . بعضي از تكنيك هايي كه مي توان براي اين اهداف به كار برد عبارتند از :
1- كشت مريستم و ازدياد انبوه كلون ها و گياهان قوي و پر رشد و عاري از بيماري در مدت كوتاه .
2- انتقال ژن هاي مطلوب و توليد رقم مقاوم با كمك مهندسي ژنتيك .
3- جداسازي و كشت پروتوپلاست و دو رگه هاي سوماتيك .
4- توليد گياه هاپلوييد از طريق كشت دانه هاي گرده يا بساك .
5- توليد جنين هاي سوماتيك و بلور مصنوعي .
6- حفظ و ذخيره سازي جرم پلاست .
براي كاهش هزينه هاي توليد ناچار نياز به مكانيزه كردن مراحل مختلف كاشت ، داشت و برداشت داريم . در حال حاضر بيشتر مراحل توليد توسط نيروي انساني انجام مي شود كه بسيار پر هزينه است . استفاده از ماشين هاي مناسب هرس ، تراكتورهاي باغي ، ماشين هاي پرچين و ماشين هاي برداشت و تأمين و انتقال و استقرار شبكه هاي مناسب آبياري باراني توأم با تأمين آب مورد نياز نه تنها در كاهش هزينه ها مؤثر است بلكه عملكرد را افزايش داده بطوريكه شواهد نشان مي دهد با به كار بردن تكنولوژي مناسب عملكرد بيش از 20 تن در هكتار رسيده است .
جهت افزايش كيفيت بهداشتي مي بايد از روش هاي كشاورزي ارگانيك ( بدون مصرف سموم ) استفاده نمد هر چند كه شواهد نشان مي دهد كه به علت مصرف كم سموم علف كش و سموم قارچ كش و سموم ديگر و كودهاي شيميايي ، چاي ايران از نظر آلودگي به موادسمي و عناصر سنگين نسبت به ساير كشورهاي توليد كننده چاي از همه مرغوبتر بوده و حتي نسبت به چاي هاي خارجي داراي درصد فلوئور بيشتري است ( ppm 204 ) . در اين زاستا استفاده از كودهاي حيواني و ضايعات چاي براي بهبود كيفيت زمين توصيه مي شود . از طرف ديگر استفاده از روش هاي بيولوژيك و زراعي مبارزه با آفات و امراض توصيه مي شود .
جهت كاهش هزينه هاي فرآوري و پروسس سيستم چايسازي ايران مي بايد از روش پر هزينه و سنتي ( ارتودوكس ) به روش هاي جديد مانند C.T.C تغيير يابد . با اضافه كردن اسانس هاي مجاز ( طبيعي ) باي افزايش بهبود طعم و عطر مثلاً افزودني هاي گياهي از قبيل گل گاو زبان – زعفران – زنجبيل – هل – دارچين – و ... به چاي در طعم و رنگ چاي مي توان تغييرات مطلوبي پديد آورد .
چاي
درخت چاي گياهي است هميشه سبز كه در طبيعت و به حال وحشي ارتفاع آن به 6 تا 7 و گاهي به 15 متر مي‌رسد. نام علمي چاي كه مورد قبول بيشتر گياه شناسان است Camellia sanensis و گاهي Camellia teiferaبراي هر دو نوع چاي سياه و چاي سبز مي‌باشد كامليا نيز مانند چاي درختچه هميشه سبز و از نظر اكولوژي كاملا شبيه به درخت چاي مي‌باشد.
